2011

 
 

galette (pas des rois car sans fève)


fourrée à la frangipane sans sucre

mais avec pépites de chocolat 55%

et morceaux de poire bien mûre


(miaaaaaaaaaaammmmmmm)

j’ai testé

  (un peu au hasard)

cette recette

(très influencée par ce que j’avais à ma disposition)

ce matin

  sans trop de conviction

et puis ça s’est révélé

  un malin délice !!


Les petits morceaux

de poire

fondent dans la bouche.


Si la galette est froide, comme le chocolat s’est mélangé tout seul à la frangipane pendant la cuisson, il ne durcit que très peu, et reste donc fondant.


La frangipane non sucrée met en valeur la poire et le chocolat.

La poire pour son apport en eau et en sucre, le chocolat pour son sucre et bien sûr son cacao !

Le mélange des saveurs en bouche est accompagné de surprises gustatives très agréables. :-)