Recette des Riceballs au nutella

Recette...

Ingrédients

• eau
• farine de riz gluant (et non pas "farine de riz gluante")
• nutella ou autre garniture (éventuellement rien du tout... ou du sucre...)

Ustensiles et divers outils

• casserole (pour la cuisson)
• bols (éventuellement un saladier si c'est pour un régiment...) de quoi mélanger la pâte : les doigts, une fourchette, une cuillère... l'idéal est une paire de baguettes chinoises ! (éviter à tout prix les fouets : tant pis pour vous si vous essayez)
• des mains propres (sinon vous ne vous en sortirez pas) (et si vous faîtes avez des mains sales, c'est que vous avez l'estomac et l'appétit solides, ou bien que vous détestez vos invités...)

Remarques préliminaires

1. La cuisine, c'est expérimental : si on n'a jamais essayé, il faut être un minimum virtuose (ou tout simplement super chanceux...) pour réussir du premier coup... La cuisine est un art, comme tout art, il s'apprend. J'ai commencé à cuisiner vers 5 ans. Je n'ai jamais totalement arrêté. Mais c'est pas comme le vélo : ça s'oublie ! Ne pas faire la cuisine pendant deux mois, quand on s'y remet, c'est difficile. (Tout est relatif)
2. J'ai fait ces Riceballs au nutella par défi.

Voici à quoi peut ressembler un paquet de farine de riz gluant

Sa garniture pour cette recette : du nutella

Attaquons !

1. Mettre de la farine de riz gluant dans un bol.
2. Ajouter de l'eau : pour le dosage : allez-y petit à petit.
3. • Si vous ne savez pas ce que cela signifie, allez-y par dose de cuillères à café. (à soupe si vous en faîtes pour un régiment) Mélanger ! (au fur et à mesure que vous ajoutez l'eau) # Le but est d'avoir une pâte malléable et non pas liquide !
   • Si votre pâte ne prend pas, ajouter de l'eau.
   • Si votre pâte est trop liquide, ajouter de la farine.
   • Si vous êtes à court d'eau ou de farine, vous êtes foutus ! Réessayez une autre fois... et soyez plus prévoyant ! ;-)

   
   Trop liquide

   
   

   
   OK
4. Avec votre pâte, il faut pouvoir former une boule

   Pour former une boule

   Prendre une grosse noix de pâte et la rouler entre les deux mains. Si vous n'avez qu'une main, il faut avoir un plan de travail propre pour rouler la pâte. Vous devez pouvoir obtenir ceci :

   

   Si vous voulez des riceballs nature, vous pouvez directement les mettre à la cuisson.
5. Faîtes un creux en appuyant avec un doigt sur le centre de la boule.

   
6. Débrouillez-vous pour que votre pâte ait une forme de bol avec une paroi assez épaisse pour ne pas qu'elle troue. (C'est extrêmement difficile d'y arriver du premier coup)
7. Vous pouvez-y mettre une petite noisette de nutella (un peu moins que sur la photo car sinon c'est un peu pénible pour la fermeture...)

   

   Plutôt comme ceci

   
8. Tout doucement, vous pouvez effectuer les mouvements circulaires sur le haut de la boule pour la refermer.

   

   Ce n'est pas grave si du nutella dépasse : l'enlever délicatement avec les doigts... Vous devez avoir remarqué que cette pâte est fragile, mais maléable tant qu'elle ne fissure pas. Vous pouvez donc refermer la boule même si du nutella se trouve au niveau de la fermeture. (Il faut juste bien essuyer si vous ne voulez pas que votre bouillon de cuisson devienne marron clair, voire foncé...)
9. Une fois la boule refermée,

   

   vous pouvez directement la mettre à cuire ou bien lui donner une meilleure forme. Pour la polir, la prendre très délicatement entre les deux mains et effectuer des mouvements circulaires.

   
10. Bien sûr, cette pâte a le gros défaut de se fissurer facilement. Mais elle a l'avantage d'offrir de quoi être réparée encore plus facilement. Pour cela, mélangez de la farine de riz avec de l'eau de façon à obtenir une pâte (qui soit une pâte et non pas de l'eau farinée) relativement liquide (aussi liquide que la peinture pour murs par exemple).

    

    À l'aide de ce que vous voulez (de ce que vous avez à votre disposition), appliquez sur les fissures.

    

    Mettre à cuire immédiatement ! (ce n'est qu'un conseil...)

    

11. Remarques sur la cuisson

    La cuisson est relativement pénible lorsque les riceballs sont garnies au nutella. En règle générale, une riceball est cuite quand elle commence à flotter dans le bouillon de cuisson (quand elles sont crues, elles coulent au fond). Il y a une réaction un peu étrange au niveau du contact nutella-pâte qui fait que la partie centrale prend beaucoup de temps à cuire. Je dirais qu'il faut compter au moins 5 bonnes minutes de cuisson à partir du moment où les boules commencent à flotter. (Mais c'est à vous de voir...)
12. Déguster

    
13. Vous pouvez aussi

    • Tenter d'autres garnitures... Par exemple, un morceau de tablette de chocolat à la place du nutella, dans ce cas, surtout ne pas le faire fondre avant ! Directement le mettre au centre de la pâte !!! ^_^
    • Riceballs à la banane, ça vous dit ? (moi pas trop...)
    • Faire des riceballs natures et mettre le nutella par la suite : c'est beaucoup plus rapide à faire, mais bien sûr, vous ne pouvez pas impressionner vos invités...
    • Directement acheter des riceballs garnies (congelées) dans un supermarché asiatique. (la disponibilité est loin d'être garantie)
    • Aller directement en manger au restaurant... Mais il y a à peu près mais clairement zéro chance que des riceballs au nutella existent à notre époque... (peut-être que ça va changer grâce à cette recette???)
    • Demander à vos petites soeurs et petits frères (qui ont genre 6 ans et qui sont plutôt doués) de les faire : avoir des petites mains ça peut aider... (J'ai pris le dos rond d'une cuillère pour creuser...)